Matcha poeder
Bij Hey Midori koop je matcha poeder uit Japan in twee kwaliteiten: ceremonial uit Uji, om puur te drinken, en premium, voor matcha latte, smoothies en bakken. Daarnaast hojicha, geroosterde groene thee met weinig cafeïne. Twijfel je? Drink je matcha puur, kies dan ceremonial. Komt er melk bij, dan is premium de slimme keuze.
Populair
Premium Matcha Poeder
€ 17,90
Hojicha
€ 19,95
Ceremonial Matcha Set
€ 44,95
Premium Matcha Set
€ 34,90
Over matcha poeder
Welk matcha poeder past bij jou?
We verkopen drie poeders, elk voor een ander moment. Dit zijn de verschillen op een rij.
| Soort | Ceremonial Matcha | Premium Matcha | Hojicha |
|---|---|---|---|
| Herkomst | Uji, Japan | Japan | Japan |
| Oogst | Eerste oogst, met de hand geplukt | Met de hand geplukt | Geroosterde groene thee |
| Smaak | Zacht, romig, umami, niet bitter | Zacht, lichtzoet, iets steviger | Nootachtig en warm, tonen van cacao en karamel |
| Beste voor | Puur, met water | Latte, smoothie, bakken | Latte, ook 's avonds |
| Cafeïne | Ongeveer 60 mg per kop | Ongeveer 60 mg per kop | Weinig |
Ceremonial of premium: wat is het verschil?
Het verschil zit in het blad. Ceremonial matcha komt van de jongste blaadjes van de eerste oogst in het voorjaar. Die zijn het zachtst en het zoetst, en geven een heldergroen poeder dat je puur met water drinkt.
Premium matcha heeft een stevigere smaak die overeind blijft tussen melk of fruit. Daarom is premium in een latte geen tweede keus maar de betere keus: de zachte tonen van ceremonial verdwijnen in melk. Meer weten? Lees welke matcha je het beste kunt kiezen.
Zo herken je goed matcha poeder
Matcha is er van een paar euro in de supermarkt tot ruim vijftig euro bij een theespecialist. Het verschil zie, ruik en proef je.
- Kleur. Goed matcha poeder is heldergroen. Geelgroen of bruinig betekent oudere bladeren of te lang bewaard.
- Herkomst. Echte matcha komt uit Japan. Groene thee "in matcha-stijl" uit andere landen is meestal gewone gemalen groene thee.
- Structuur. Fijn als talkpoeder, niet korrelig. Dan lost het glad op, zonder klontjes.
- Ingrediënten. Alleen gemalen groene thee. Geen suiker, geen melkpoeder, geen smaakstof.
- Geur. Fris, grasachtig en zoet. Een muffe of hooiachtige geur is een slecht teken.
- Verpakking. Matcha verliest kleur en smaak door licht en zuurstof. Een luchtdichte, lichtdichte verpakking is geen luxe.
Hoeveel matcha poeder gebruik je?
Voor een kop pure matcha gebruik je 1 tot 2 gram, ongeveer een halve tot een hele theelepel. Zeef het poeder, giet er 60 tot 80 ml water van 70 tot 80 °C op (nooit kokend, dan wordt het bitter) en klop het met een bamboe klopper in een zigzag tot er schuim op staat.
Voor een latte klop je hetzelfde op met een scheutje water en vul je aan met warme melk. Stap voor stap: matcha bereiden en matcha latte maken. En de fouten die iedereen in het begin maakt: 5 veelgemaakte matcha fouten.
Matcha poeder kopen bij Hey Midori
- Voor 15:00 besteld, op werkdagen dezelfde dag verzonden.
- Gratis verzending vanaf € 39 in Nederland.
- Als abonnement elke levering voordeliger, en altijd stop te zetten.
- Ongeopend binnen 14 dagen terug te sturen.
Veelgestelde vragen
Welk matcha poeder is het beste?
Dat hangt af van hoe je het drinkt. Voor pure matcha met water is ceremonial uit Uji het beste: zacht, romig en zonder bitterheid. Voor een latte, smoothie of bakken is premium beter, omdat de stevigere smaak door de melk heen komt.
Welk matcha poeder is het beste voor een matcha latte?
Premium. De zachte tonen van ceremonial gaan in melk verloren; premium is ervoor gemaakt en kost minder per zakje.
Hoeveel porties zitten er in een zakje?
Ceremonial (30 gram) is goed voor ongeveer 30 koppen van 1 gram, of 15 van 2 gram. Hojicha (50 gram) voor 25 tot 30 porties.
Hoeveel cafeïne zit er in matcha?
Een kop van 2 gram bevat ongeveer 60 mg cafeïne, iets minder dan een gemiddelde kop koffie. Hojicha bevat er veel minder. Meer in zit er cafeïne in matcha.
Hoe bewaar je matcha poeder en hoe lang blijft het goed?
Luchtdicht, donker en koel. Na openen in de koelkast en binnen een paar weken opmaken: matcha bederft niet snel, maar verliest kleur, geur en smaak. Ongeopend is het houdbaar tot de datum op de verpakking.
Waarom is goede matcha duurder dan matcha uit de supermarkt?
Voor matcha worden de theestruiken weken afgeschermd van de zon, de jonge blaadjes met de hand geplukt, ontdaan van steeltjes en nerven en heel fijn gemalen. Goedkope matcha slaat stappen over of is gewone groene thee in poedervorm. Je proeft het verschil meteen: zoet en romig tegenover bitter en grasachtig.